エレガントで、官能的。
サービスの1時間前にデカンターを。
5〜10年の保存可能。（樽熟18ヶ月）
税込!2,257
限定ワイン(販売中)
「彼の近年のヴィンテージにおけるワインは、ブルグイユの他の生産者をあざ笑うかのような高い品質である。」ル・クラスマンより）
仏カベルネ・フランの最高峰ピエール=ジャック
・ドリュエの幻のワイン特別契約輸入
| ブルグイユ/シノン |
ロワールのワインの中で最も入手が困難と言われるのがドリュエのワインである。現在、彼のワインのほとんどがプリムールで売買され、一般市場に出回ることなく、一流レストランなど特定の顧客の元にわたっている。何故、そこまでの魅力があるのか。ここで簡単に紹介しよう。
■テロワールとブドウ樹
ドリュエが住むブネ村は、長命なブルグイユを生み出す土壌として名高い。特に彼が所有するグラン・モンやボーヴェ等の畑は、ブルグイユACの丘の最も高いところ（水はけ・日当たりともに最上の条件が備わる区画）に位置している。ドメーヌの所有するブドウ樹の平均樹齢は40年を越え、内30%は樹齢70〜90年のヴィエイユ・ヴィーニュ。一般的なブルグイユの生産者よりも、各段に低い収量（平均の半分）を維持している。
■技 術
マストを65℃という醸造学の常識を越えた高温で発酵させ（発酵可能温度は一般的に35℃と言われている）、シルクのように滑らかなテクスチャーを持った豪奢なワインを造り出す。成分を入念に抽出するため、マセラシオンも高温で施される。特殊な技術で生まれたワインは、ステンレス、バリック、700リットルの大樽といった様々な容器で熟成。新樽信奉者だが、新樽は部分的にしか使わない。
■味わい
ロワールのカベルネ・フランは、草やハーブの香りを特徴とするが、ドリュエのワインには青い香りはなく、肉や土の香りが立ち昇る。これこそがカベルネ・フラン本来のアロマである。重量感と滑らかさが一体となった口当たりは上質なフィネスの極致というべき仕上がりになっている。
一年半振りにドリュエから連絡を来ました。飲み頃を迎え始めた偉大な96ヴィンテージを始め、
今回はキュヴェ・ヴォーモローも約4年ぶりに購入できることになりました。ぜひ、この機会にお買い求め下さい。
| ◆ ブルグイユ "キュヴェ ボーヴェ" ◆ | ||
| ユッセ城を見下ろす丘陵地に由来。若い内からよく熟したカシスやサクランボのアロマを持ち，主張することのないタンニンが全体の構成を引き締めている。ブルグイユの典型的なスタイル。 | ||
| 1998ヴィンテージ商品コード5217 エレガントで、官能的。 サービスの1時間前にデカンターを。 5〜10年の保存可能。（樽熟18ヶ月） |
2,150円 税込!2,257 |
|
| ◆ ブルグイユ "キュヴェ グラン・モン" ◆ | ||
| 樹齢50〜55年のブドウ樹に由来する偉大なるキュヴェ。通常の半分の容量（700リットル）のオーク樽でじっくり熟成。シルクのような滑らかな口当たりがこのキュヴェの特徴。 | ||
| 1998ヴィンテージ商品コード5219 顕著で肉感的なタンニン。 2〜3時間前にデカンターを。 15〜20年の保存可能。（樽熟34ヶ月） |
3,100円 税込!3,255 |
 |
| 1996ヴィンテージ商品コード5220 複雑な香りと官能的なタンニン。 そして素晴らしく長い余韻。まさに偉大なヴィンテージ。 （樽熟30ヶ月） |
3,350円 税込!3,517 |
 |
| ◆ ブルグイユ "ヴォーモロー" ◆ | ||
| 平均樹齢75〜95年のウルトラ・ヴィエイユ・ヴィーニュの区画から生まれるドメーヌの最高傑作。良作年に限り、3〜4千本しか造られない幻のキュヴェ。ロワールのみならず、フランスのカベルネ・フランのワインの最高峰と呼べるキュヴェ。 | ||
| 2001ヴィンテージ商品コード5221 凝縮した色調。香辛料やバニラの香り。 味わいは豊満で余韻が長い。真に長命なブルグイユ。 （樽熟24ヶ月） |
4,650円 税込!4,882 |
 |
| ◆ シノン "クロ・ド・ダンゼィ" ◆ | ||
| 著名なシャトー・ダンゼィに隣接する畑。長熟タイプのブルグイユより、このシノンは比較的早くに性格を形成する。2〜3年ほど寝かせれば、心地よい花の香り、調和のとれた甘美さのある円やかで驚くほど魅力的なワインへと変わる。 | ||
| 2000ヴィンテージ商品コード5223 凝縮した赤い果物の香り、 大変際立ったローブ、 溶け込んだタンニンと傑出した余韻。 （樽熟25ヶ月） |
2,100円 税込!2205 |
 |
| 1999ヴィンテージ商品コード5224 過熟したベリー系フルーツの香り。 「楽しみ」としてとっておくに相応しいキュヴェ。 今夏からピーク。 |
1,950円 税込!2,047 |
 |
| 1995ヴィンテージ商品コード5225 今まさにピークを迎えている素晴らしいヴィンテージ。 あと10年の熟成も可能。12〜13℃で。 |
2,800円 税込!2,940 |
 |
特別契約輸入のご案内
限定販売ワイン
シャトー･レイヤス醸造コンサルタントが手掛ける
亡きジャック・レイノーへのオマージュ・ワイン
| コート・デュ・ラングドック“メデュタシオン” |
Coteaux du Languedoc Meditation
「このワインを飲む人達が1997年1月に急逝した不世出の天才ヴィティキュルトゥール
ジャック・レイノーにひととき思いを馳せて貰いたい・・・」
フランソワ・セール（シャトー・レイヤス醸造コンサルタント）
フランソワ・セール（Francois Serres）の名前は日本ではあまり知られていませんが、地元フランスでは「ボルドーにミシェル・ロラン、南仏にフランソワ・セールあり。」と言われるほど良く知られた醸造家であります。多くの著名醸造家を輩出しているエリート養成機関である国立農学学士院モンペリエ校で醸造学を学んだセールは、1972年からラングドック地方を中心に醸造コンサルタントとしてワインの世界で働き始めます。彼の名を一躍有名にしたのは1985年にシャトー・レイヤスの醸造コンサルタントに就任したことでした。今日シャトー・レイヤスの名声は世界中に広まり、ロマネ・コンティ以上に入手が困難なワインとなってしまいましたが、その成功の陰にはフランソワ・セールの協力があったのです。セールはジャック・レイノーと二人三脚でシャトー・レイヤスの名声を揺るぎないものにしていったのです。ジャック・レイノーはそのワイン造りへの姿勢と同様、すべてにおいて完璧主義者として知られましたが、生前ジャック・レイノーが唯一信頼を寄せた醸造コンサルタントがフランソワ・セールだったのです。ジャック・レイノーの信頼を得たということがﾞフランソワ・セールの才能の何よりの証ですが、彼の今までのフランスワイン界への実績・貢献を称えるように、*フランスのワイン専門誌『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』は、フランソワ・セールを1998年度の最優秀醸造家に選出したのです。セールは現在もシャトー・レイヤスの醸造コンサルタント務める一方で、プリウレ・ド・サン・ジャン・ド・ベビアンといった南仏の最高級ドメーヌの醸造コンサルタントも務めています。その彼が今回特別に手掛けたのがこのコトー・デュ・ラングドック"メディタション"です。シャトー・レイヤスはあまりに有名になり一般の消費者には手の届かないワインになってしまいましたが、セールはシャック・レイノーの意思を少しでも尊重し、もう少し多くの消費者が気軽に楽しむことが出来るデイリーなワイン（しかし品質は限りなく高いもの）を造りたいと願い、南仏のサラスク社の協力の下、このワインが誕生したのです。葡萄品種は、もちろんジャック・レイノーがこよなく愛したグルナッシュ、そしてシラーがアッサンブラージュされています。キュヴェ名のメディタションとは英語でいうメディテーション、日本語で瞑想という意味です。この名前には、「ワインを飲む人達が1997年1月に急逝した不世出の天才ヴィティキュルトゥール ジャック・レイノーにひととき思いを馳せてもらいたい。」というフランソワ・セールのメッセージが込められているのです。
今回はメディタションのスタンダード・キュヴェに加えて、フランソワ・セールが日本のファンの為に特別に1,000本のみ醸造したスペシャル・キュヴェも合わせてご案内させて頂きます。ぜひ、この機会にご用命下さい。
（*『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌は毎年、造り手、醸造家、ネゴシアン、若手の造り手から、それぞれの分野での最優秀人物を選んでいる）
| 商品名 | 価格 | |
| コトー・デュ・ラングドック メディタション 赤 2000商品コード5206 | 1,850円 税込!1,942 |
 |
| Coteaux du Languedoc Meditation Rouge 2000 品種：グルナッシュ50%、シラー50％ 生産者：サラスク社（醸造：フランソワ・セール）(750ml) |
||
| コトー・デュ・ラングドック メディタション "キュヴェ・スペシャル" 赤 2001商品コード5207 |
3,300円 税込!3,465 |
 |
|
Coteaux du Languedoc Meditation≪ Cuvee Speciale ≫ Rouge 2001 品種：グルナッシュ45%、シラー55％ 生産者：サラスク社（醸造：フランソワ・セール） フランソワ・セールが日本のレイヤス・ファンのために 特別に1,000本のみ醸造した超限定キュヴェ。 ロマネ・コンティの樽を生産する樽業者に特注したトロンセ産のバリック （小樽）の新樽（3分の2）で 12ヶ月間熟成。 |
|
|
Ｇｏ！地酒のページ